大自然的餐桌
酒店坐落于上海最大的淡水湖——淀山湖畔。这片湖泊孕育了丰富的淡水鱼类，包括鲤鱼、鲶鱼和桂鱼。湖周围的湿地为荷花、菱角等水生植物提供了良好的生长环境。作为黄浦江的源头，淀山湖自古以来便是周边村落和城市居民赖以生存的命脉。它塑造了当地文化，渔民与农民依湖而生，协作共存，为人们提供食物，形成了独特的地方美食传统。
我们的水稻
水稻一直是这里的重要农作物，也是当地饮食文化的一部分，深深影响着周边村庄的生活方式。早在新石器时代，淀山湖就是中国早期稻作文化的中心之一，人们不仅种植水稻，还发展了灌溉技术。直到今天，湖水依然为稻田提供稳定的灌溉，湖里带来的天然沉积物也让土壤更加肥沃。农民结合传统经验和现代方法-- 杂交水稻种子、轮作和使用天然肥料，让种植更加环保、可持续。在这样的自然条件下，这里的大米也有了独特的风味，带着这片土地的气息。
我们的蔬菜
我们的菜园随着季节变化，全年都有新鲜的蔬菜和香料。我们在准备每顿饭菜之前采摘，以呈现最佳的风味和口感。夏季，菜园还会供应香甜的桃子和爽脆的梨子。
一切都是细心种植的——简单、应季、贴近餐桌。
我们的餐桌
传统烹饪技术
丰富的当地食材，尤其是淡水鱼，孕育了当地丰富的烹饪传统。蒸、炖、煲汤等传统烹饪方法注重保留食材的天然风味。我们度假村也秉承这些传统，为菜肴增添了清淡的调味。我们的招牌清蒸白水鱼以酱油、姜蒜烹制，体现了当地村庄的地道烹饪风格。
季节性
我们的菜单灵感来源于食材的季节性供应。秋季，淡水蟹成为餐桌上的主角；而夏季，许多菜品中则融入了本地的水生植物。这种季节性的烹饪方式，确保每道菜都新鲜可口，同时深深扎根于当地的烹饪传统。
保存技艺
发酵、腌制与风干等传统保存技艺是这一地区饮食文化的重要组成部分。特别是在春节期间，我们的菜单会重点呈现这些技艺，包括冬季腌制的各种风味蔬菜。
主厨的烹饪哲学
“我的目标是展现每种食材的天然风味，打造出健康又美味的菜肴。”